Торговый дом «Золотая сова»

За эти годы «Золотая Сова» стала городской легендой. Именно доверие кемеровчан позволило не только сохранить завод в бурные 90-е, но и с успехом противостоять федеральном конкурентам. С тех пор компания защищает местное производство, несёт персональную ответственность перед сибиряками за то, что варит и разливает.

Завод десятилетиями выстраивал отношения с прямыми поставщиками сырья. Используются только ячменный или пшеничный солод, для тёмных сортов — карамельный, а не искусственные красители. Хмель поставляется в брикетах. Сырье для производства не залеживается на складе: завезли — и сразу в работу.

Дрожжи поставляются из Германии из института по пивоварению VLB Berlin. Культивация необходимой биомассы происходит на собственном оборудовании. Немецкие дрожжи создают в Сибири целые колонии, чтобы потом плавно и со вкусом переварить сахара сусла в естественные спирты. Отделение цилиндрических конических ёмкостей (ЦКТ) – настоящий международный проект, несколько лет назад оно модернизировалось при участии чешских специалистов. Все элементы арматуры немецкого производства.

Соблюдается строгий лабораторный контроль и постоянный анализ молодого пива перед тем, как оно отправится на созревание.

Большинство операций по изготовлению зависит от временных и температурных интервалов, поэтому за порядок в варке отвечает автоматическое оборудование. Варочное отделение – сердце завода, здесь зарождается пивное сусло. Шестипосудная варка позволяет одновременно варить по-настоящему разные сорта пива.

Линия розлива является совместным творением итальянских, чешских и немецких инженеров и позволяет наливать 15 000 бутылок в час.